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味精中谷氨酸鈉快速檢測(cè)試劑盒
【產(chǎn) 品 簡(jiǎn) 介】
味精系指以糧食及制品為原料經(jīng)發(fā)酵提純的谷氨酸鈉。具有很強(qiáng)的類(lèi)似肉類(lèi)的鮮味，市場(chǎng)上銷(xiāo)售的味精按谷氨酸鈉含量可分為 99%、98%、95%、90% 和80%等，如果測(cè)定出的含量不夠其標(biāo)示量，大部分的情況是加入了過(guò)多的食鹽。本速測(cè)盒適用于味精中谷氨酸鈉含量的快速檢測(cè)。
【檢 測(cè) 步 驟】
準(zhǔn)確稱(chēng)取味精 1.0g 到 10 ml 比色管中，加蒸餾水或純凈水溶解后稀釋到 10.0ml刻度，蓋塞后混勻，從中取 2.0ml 放入另一支 10 ml 比色管中，加水溶解后稀釋到10.0ml刻度，從中取2.0ml放入100ml三角燒瓶中，加入10.0ml 的甲醛溶液，加入 60ml 水，加 8 滴顯色劑，搖勻后用滴瓶直立式滴加味精純度測(cè)定液，滴定至粉色褪去變?yōu)闊o(wú)色為止。
【結(jié) 果 計(jì) 算】
在取樣量不變的情況下，按每滴測(cè)定液相當(dāng)于3.0%克的谷氨酸鈉計(jì)算其含量，同時(shí)做試劑空白試驗(yàn)（即 60ml 水和 10ml 甲醛溶液加 8 滴顯色劑混合后，用測(cè)定液滴定至與樣品相同的顏色為止，記下所消耗測(cè)定液的滴數(shù)），比如樣品消耗了 35 滴測(cè)定液，試劑空白消耗了 3 滴測(cè)定液，樣品實(shí)際消耗為 32 滴測(cè)定液，這份樣品中谷氨酸鈉的含量為 32×3.0%=96%。
【注 意 事 項(xiàng)】
本方法用于現(xiàn)場(chǎng)快速測(cè)定，對(duì)于測(cè)定結(jié)果與符合標(biāo)準(zhǔn)或標(biāo)示量?jī)H差 1 ～ 3 滴滴定液的樣品應(yīng)慎重處置，對(duì)于測(cè)定結(jié)果不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值或標(biāo)簽標(biāo)示值的樣品應(yīng)重復(fù)三次測(cè)定，有必要可送實(shí)驗(yàn)室精確定量。
【儲(chǔ)藏條件與有效期】
試劑常溫保存，有效期為 1 年。
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