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成都:保質(zhì)期180天 杯裝早餐粥里加了啥?
時(shí)間:2016-12-14 09:44:30 來(lái)源:成都商報(bào) 點(diǎn)擊:520次

網(wǎng)友 / “剛喝了一杯即食南瓜粥……喝完才發(fā)現(xiàn)保質(zhì)期90天!嚇得我立馬翻來(lái)倒去地找生產(chǎn)日期,結(jié)果竟然是12天前產(chǎn)的!”

 

送檢 / 記者將3家公司生產(chǎn)的4種早餐粥共計(jì)20杯送檢。檢測(cè)結(jié)果:所有項(xiàng)目全部合格。未檢出苯甲酸、山梨酸。

 

廠家 / “我們生產(chǎn)的早餐粥中絕對(duì)沒(méi)有添加防腐劑?!薄爸钥梢员4?個(gè)月,是因?yàn)閷?duì)粥進(jìn)行了高溫消毒。我們專門從德國(guó)進(jìn)口殺菌釜?!?

 

專家 / 在120℃左右的高溫中,密閉早餐粥中的微生物會(huì)被殺滅,處于無(wú)菌狀態(tài)。微生物沒(méi)有了生長(zhǎng)和繁殖的條件,所以食物就不會(huì)變質(zhì)。

 

近日,市民張女士被“長(zhǎng)壽粥”所困擾:塑料杯里的早餐粥保質(zhì)期竟然長(zhǎng)達(dá)180天,而且配料表里聲稱沒(méi)有添加防腐劑,誰(shuí)信?

 

成都商報(bào)記者通過(guò)網(wǎng)絡(luò)檢索發(fā)現(xiàn),其實(shí),這樣的疑問(wèn)從2011年開(kāi)始便不斷涌現(xiàn)。但均未得到科學(xué)解釋。

 

那么,這些“長(zhǎng)壽粥”到底有沒(méi)有添加防腐劑?會(huì)不會(huì)存在食品安全隱患?11月29日,成都商報(bào)記者從超市、早餐店、包點(diǎn)鋪等地共購(gòu)買了3家公司生產(chǎn)的4種早餐粥共計(jì)20杯,保質(zhì)期為3~6個(gè)月不等,然后委托成都市食品藥品檢驗(yàn)研究院進(jìn)行檢測(cè)。

 

昨日,成都市食品藥品檢驗(yàn)研究院提供的檢驗(yàn)報(bào)告顯示,所有送檢早餐粥中均未檢出防腐劑、甜味劑。四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副院長(zhǎng)李誠(chéng)表示,采用高溫滅菌的技術(shù)可以起到防腐作用。

 

結(jié)果顯示送檢的早餐粥,所有項(xiàng)目全部合格。未檢出苯甲酸、山梨酸

 

恐慌: 塑料杯里的食物 保質(zhì)期竟有半年?

 

“什么?塑料杯里的粥保質(zhì)期竟然這么久?”11月底,市民張女士在看到早餐粥上180天的保質(zhì)期后,一陣驚訝。

 

作為上班族,張女士幾乎將超市、包點(diǎn)鋪里叫賣的罐裝好的粥當(dāng)成了早餐的標(biāo)配。但是看到180天的保質(zhì)期后,她開(kāi)始“疏離”這種長(zhǎng)壽粥,“一定是加了什么東西?!弊屑?xì)看完杯身上的說(shuō)明,廠家特意標(biāo)識(shí)的“絕無(wú)添加”更加深了張女士的懷疑,“怎么可能?!”

 

其實(shí),和張女士一樣,從2011年開(kāi)始就不斷有人對(duì)這種長(zhǎng)壽粥提出質(zhì)疑?!皠偤攘艘槐词衬瞎现唷韧瓴虐l(fā)現(xiàn)保質(zhì)期90天!嚇得我立馬翻來(lái)倒去地找生產(chǎn)日期,結(jié)果竟然是12天前產(chǎn)的!”網(wǎng)友@關(guān)東煮一鍋這樣感慨。

 

此外,在部分商家眼中,“長(zhǎng)壽粥”就是問(wèn)題粥。錦江區(qū)惜字宮南街真心包點(diǎn)坊就拒絕賣這種預(yù)包裝早餐粥,“經(jīng)常有人上門推薦,但一看保質(zhì)期那么長(zhǎng),沒(méi)敢要,顧客吃出來(lái)問(wèn)題誰(shuí)負(fù)責(zé)?自己熬粥麻煩,但是安全?!?

 

檢測(cè): 樣品均未添加防腐劑 微生物未超標(biāo)

 

11月29日上午,成都商報(bào)記者先后走訪多家超市、早餐店及包點(diǎn)鋪,隨機(jī)購(gòu)買了市場(chǎng)上較為常見(jiàn)的成都蘇發(fā)御和食品有限公司銀耳粥5杯、黑米粥5杯,四川旺比食品有限公司甲比牌小米粥5杯,成都巧宜速食品有限公司黑米粥5杯,共20杯。然后委托成都市食品藥品檢驗(yàn)研究院進(jìn)行檢驗(yàn)。

 

主要檢驗(yàn)樣品中是否含有苯甲酸、山梨酸等防腐劑,甜蜜素、糖精鈉等甜味劑,菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌等象征食品衛(wèi)生的微生物項(xiàng)目。

 

兩周后,檢測(cè)結(jié)果終于出爐:所有項(xiàng)目全部合格。未檢出苯甲酸、山梨酸?!斑@是兩種最常見(jiàn)的、安全性能相對(duì)較高的防腐劑,檢品中未檢出苯甲酸、山梨酸,基本可以說(shuō)明其中未添加防腐劑。”成都市食品藥品檢驗(yàn)研究院副院長(zhǎng)譙斌宗表示,“樣品微生物項(xiàng)目合格意味著其生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生狀況良好,不會(huì)引起食品變質(zhì),從而危害人體健康?!?

 

釋疑: 經(jīng)高溫殺菌 杯裝食品最長(zhǎng)能存一年

 

“我們生產(chǎn)的早餐粥中絕對(duì)沒(méi)有添加防腐劑?!弊蛉眨梢怂偈称酚邢薰究偨?jīng)理張建飛對(duì)市民的質(zhì)疑予以回應(yīng),“之所以可以保存6個(gè)月,是因?yàn)閷?duì)粥進(jìn)行了高溫消毒。我們專門從德國(guó)進(jìn)口殺菌釜?!彪S后,張建飛介紹了早餐粥的生產(chǎn)工藝,“首先灌裝并密封,然后直接放進(jìn)殺菌釜高溫消毒。在100多度的高溫里放四五十分鐘后,早餐粥就可以出廠了。理論上最長(zhǎng)可以放一年?!?

 

高溫殺菌后,如何起到防腐的作用呢?四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副院長(zhǎng)李誠(chéng)表示,在120℃左右的高溫中,密閉早餐粥中的微生物會(huì)被殺滅,處于無(wú)菌狀態(tài)。微生物沒(méi)有了生長(zhǎng)和繁殖的條件,所以食物就不會(huì)變質(zhì),從而起到了防腐的效果。而現(xiàn)場(chǎng)灌裝的早餐粥極易混入空氣中的細(xì)菌,冬天在常溫下最多放兩三天就會(huì)變質(zhì)。因此,建議市民,在選購(gòu)早餐粥時(shí),一定要選擇有證照的門店消費(fèi),同時(shí)注意查看早餐粥是否獲得生產(chǎn)許可,即有QS標(biāo)志或新版SC編碼。

本文關(guān)鍵詞:成都 保質(zhì)期 杯裝早餐粥

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